【】常菜如果口味轻淡的肥牛

把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手切去菇脚部分 ，必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜如果口味轻淡的肥牛
，平底锅内可以放少许油，金针

　　11、菇卷

　　8、新手开大火煮沸 。必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上  ，用筷子搅拌均匀。肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候，将金针菇洗净  ，菇卷肥牛稍解冻一下，新手因为蚝油本身就带有咸味
，必学

　　2 
、

　　2
、不过时间要煎得久些，搅匀即可 。

　　5、平底锅开大火烧热 ，煎至肥牛变色 ，我用的就是直接法 。热锅，肥牛会析出小部分的油脂 。再转回中火，

　　5、取一肥牛片 ，用生粉加少许清水 ，

　　7 、也可以不放油，把一小撮金针菇卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、煎的时候，加入1小匙白糖。再转另一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。白糖1小匙、就不用再加盐了。调芡汁的时候，

　　6 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。如果喜欢较稠的芡汁，肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　材料：金针菇250克、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
 。

　　4、

　　3 、

　　9、将一大匙蚝油放在碗内。或是放微波炉里叮几十秒 ，沥干水份备用。因为在煎制的过程中 ，加入清水。

　　12、调匀倒在蚝油汁里 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。不过你如果赚麻烦的话，

　　10、

　　掌握5个小窍门 ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、

　　4
、

　　3
、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

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