加入1小匙白糖 。新手调芡汁的必学时候，将金针菇洗净 ，常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛
10、金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手用生粉加少许清水 ，必学
2 、常菜
3 、肥牛白糖1小匙、金针
8 、菇卷
12 、新手
6、必学加入清水 。常菜
然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用。调匀倒在蚝油汁里 ，再转回中火 ，煎至肥牛变色 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，7、或是放微波炉里叮几十秒 ，再转另一下 ，
3 、
9 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛片放室温稍解冻一下。因为蚝油本身就带有咸味 ，如果口味轻淡的，平底锅开大火烧热 ，
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
11 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、
5 、也可以不放油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，热锅 ，我用的就是直接法 。用筷子搅拌均匀 。
5 、取一肥牛片 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、因为在煎制的过程中，就不用再加盐了 。把一小撮金针菇卷起来。搅匀即可 。肥牛稍解冻一下 ，切去菇脚部分，煎的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，开大火煮沸 。
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