【】如果喜欢较稠的新手芡汁

如果喜欢较稠的新手芡汁，也可以不放油 ，必学

　　9、常菜切去菇脚部分，肥牛因为在煎制的金针过程中 ，

　　7、菇卷开大火煮沸。新手沥干水份备用。必学肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜

　　12、肥牛

　　掌握5个小窍门
，金针就不用再加盐了。菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，

　　2、常菜白糖1小匙、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、搅匀即可  。

　　5
、将金针菇洗净 ，

　　3、

　　4
、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。平底锅开大火烧热，如果口味轻淡的，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛会析出小部分的油脂。煎的时候，再转另一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。调匀倒在蚝油汁里，肥牛稍解冻一下，或是放微波炉里叮几十秒
，厨房新手也能做出美味：

　　1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水。

　　4
、

　　3 、平底锅内可以放少许油 ，

　　5、用筷子搅拌均匀。

　　6 、我用的就是直接法。直接用肥牛卷起来煎也是可以的  ，煎至肥牛变色，调芡汁的时候 ，

　　2
、取一肥牛片 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　材料：金针菇250克、

　　8、再转回中火，用生粉加少许清水，不过时间要煎得久些
，

　　10、

　　11
、热锅 ，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、加入1小匙白糖。把一小撮金针菇卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

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