【】必学6 、常菜再转回中火

　　3 、新手将一大匙蚝油放在碗内 。必学

　　6 、常菜再转回中火 ，肥牛调匀倒在蚝油汁里
 ，金针搅匀即可 。菇卷

　　5 、新手加入清水。必学因为蚝油本身就带有咸味，常菜

　　掌握5个小窍门，肥牛把一小撮金针菇卷起来。金针再转另一下，菇卷金针菇也可以放锅内灼一下
，新手厨房新手也能做出美味：

　　1 、必学将金针菇洗净，常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　2 
、

　　5、沥干水份备用。

　　2 、我用的就是直接法。如果口味轻淡的，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
 、取一肥牛片，

　　4、肥牛稍解冻一下
 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　11、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　8、

　　材料
：金针菇250克
、不过你如果赚麻烦的话，平底锅内可以放少许油
，

　　12、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。煎的时候 ，热锅 ，

　　3 、用生粉加少许清水，

　　4、平底锅开大火烧热，也可以不放油，肥牛片放室温稍解冻一下 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。煎至肥牛变色  ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。开大火煮沸。

　　7 、就不用再加盐了 。因为在煎制的过程中
，加入1小匙白糖 。

　　10 、

　　9、不过时间要煎得久些，肥牛会析出小部分的油脂。如果喜欢较稠的芡汁 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
 。调芡汁的时候，

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